啊哈美好的假日當然要好好的讓自己放鬆然後再煮一頓很暖胃的料理來為假期畫上完美的句點阿
今天一早7:40左右就起床了，奇怪怎麼上課都爬不起來，沒事時反而都不用鬧鐘呢xDDD.
人大概就是這樣吧，哈哈哈哈哈總是在忙碌時特別累特別想睡，但悠閒時卻異常清醒，好比上禮拜的期末考，我每每10點就想睡到爆炸xDDDDD.
然後下午終於好好的去健身房操了2小時，暑假的健身房乾淨又不擁擠阿真是太棒了!，不過太熱了汗像水龍頭一樣......
不適說好了颱風要來了嗎?怎麼都沒有烏雲密布，也都沒有下雨，也不涼爽呢QQ
所以所以在經過這麼辛苦的訓練，當然要好好吃一餐來犒賞自己啊，民以食為天這句話真是形容得太貼切了
今日的簡單料理是 : 味增豚汁煮
簡單來說就是以味增來當基底，加入日本人愛吃的壽喜燒的材料，賦予這道料理一個嶄新的面貌: )
而且今天的主食用冬粉來入菜，在吃飽的同時又不會吃進太多熱量，真是太棒哩!
下圖就是今天的食材，每一樣都有標示字體，方便讀者閱讀，也能了解食物名稱呦~~~
材料有豬肉片 半盒 ( 今天的食材比較多，所以量不要太多，容易過量!)
洋蔥一顆 ( 這裡有1/3我拿來切成細末，拿去做明天早餐需要的鮪魚焗烤厚片了，所以只需要2/3顆)
我覺得連早餐的料都備好，真的非常事半功倍，你們也可以留意這些小細節喔!
玉米筍 半盒 ， 蒟蒻 半盒 ， 香菇 兩大朵 ，青蔥 三四根， 板豆腐 半塊 ( 這裡用板豆腐是有原因的)
因為板豆腐耐煮，也因為是手工豆腐所以有縫隙，可以吸收湯汁，外型也不易碎，是非常適合的食材哦! 大家可以考慮看看
味增一包 ( 如果和我一樣是學生，沒有多餘空間，沒有一間廚房，不想佔冰箱位置，這樣一小包10元的味增是非常棒的，不佔位置，量也好估算。)
而今天的豬肉片不用抓淹，因為我們想像煮好的成品是類似 深夜食堂 的 豚肉味增湯 一樣的，只需將肉炒香即可。
還有不曉得大家有沒有發現，連續三篇的食記，都有一樣不可或缺的食材，就是 洋蔥 。
我本人非常愛吃洋蔥，不管是涼拌還是炒的還是烤的還是煮成湯還是洋蔥圈都非常喜歡，總之應該是洋蔥狂熱者哈哈
但是洋蔥擁有非常多營養，多食對身體也是非常有益喔，這裡就跟大家好好分享洋蔥帶給我們的好處。
洋蔥別名又稱玉蔥、球蔥、蔥頭、大蔥頭，其營養價值很高，其所含的營養素有水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等。
洋蔥為低熱能食物，含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂；
列腺素A，可以防止血栓和心冠狀動脈硬化；
鈣有效阻止骨骼再吸收過程避免鈣質流失，預防骨質疏鬆症，調節前列腺素，能降低血液黏稠度與外週血管阻力，使血壓下降；
硫胺基酸、二烯丙基硫化物、半胱胺酸都有血脂作用，可預防心血管疾病，半胱胺酸還能抗老。
其食物所含揮發性油脂的硫化合物在蒜胺酸的作用下，會轉化產生一種氣體，若過量食用，易產生脹氣，甚至出現排氣過多的現象。
香菇的切法也有點小技巧，蒂頭千萬不要丟掉，拿來爆香會讓食物增加層次，千萬千萬不要不識貨了!
切洋蔥的技巧是不要全部切斷，留一小部分，這樣洋蔥部會亂跑，害自己切到手，是一個實用的小技巧喔!
還有切洋蔥時，會破壞洋蔥的細胞組織，使一種蒜胺酸物質被釋放出來，而洋蔥所含揮發性油脂中的硫化合物經由它的作用，
會變成一種氣體狀的化學物質，這種物質會刺激眼睛的神經末稍，因而出現流淚的現象，此時可將洋蔥浸泡於熱水中，以避免此現象。
麻煩的備料完成後，又可以開心地組裝食材了喔 oh yeah !
將兩張圖放一起想必一定是有什麼原因的阿!!! 一樣如果有看前兩篇的朋友們，就會知道洋蔥，菇類都會出水
所以一開始倒油下去之後 ( 今天不用奶油，我之前煮過，和味增的味道雖然和諧，但容易過油過膩，但如果喜歡厚重的味道的人也可以嘗試看看! )
然後擱置旁邊就不用管它了，此時就將味增擠出來，並加常溫的水，千萬不要加冰水或熱水喔
一個會伴不開，一個會解析跑出米的顆粒 ( 如果是真的味增的話哈哈)，這樣會讓味道不那麼正統。
我自己使用的比例是味增和水 2:1 ，因為我們炒香料後會加水先煨煮，所以兩邊的水量加起來會剛好，味道才不會過淡還要再加鹽加雞粉的..!
之後一樣將洋蔥炒軟炒香之後加入豬肉片和玉米筍 ( 其實玉米筍挺頑固的蠻硬的，需要一點時間偎他，不過如果偏愛脆脆的口感的話，其實可以晚點和豆腐一起下)
將所有食材結合再一起，炒香後再加水，以圖的量大概加一碗水 (300ml) 左右。
之後就是加蓋，然後開始先行整理了喔，將用完的碗盤和刀子還有垃圾先整理，丟掉，再翻開來翻炒即可
身為忙碌的現代人的我們，當然要把握時間，好好利用啊!!! 不然哪有時間約會，念書，和玩遊戲是不是~~~
待所有的食材煮軟之後加入板豆腐和蒟蒻絲這時候再加上一點鹽調味 (可以引出洋蔥和菇的鮮甜味，但不用多因為味增本身其實很鹹的)
然後我習慣加上一點黑胡椒增加視覺還有香味，不過如果不加的話也是可以的，倆著各有風味。
之後加上泡軟的冬粉，圖中為兩個冬粉的量，因為是兩人份嘛哈哈哈
起鍋前再加上黑胡椒增添香氣和視覺，還有滴幾滴香油增香，又完成了喔各位讀者們，真是簡單到爆表吧嘿嘿嘿!!!
以下是完成的圖片哈哈，我還拍了好幾種不同的模式，害我的冬粉都稍微脹大了哈哈哈哈哈
如果你們喜歡的話幫我按個讚或是留言鼓勵我一下吧，謝謝你們，love u !
留言列表
