今天的課只從早上8點到下午4點，晚上終於可以好好放鬆哩! 耶斯~~~
而今天很特別的是要煮飯給魏小姐吃，而以下簡稱覽趴鼻，(因為她的鼻子非常的......相似，請自行發揮創意想像)
因為他星期日嘗試煮了生平第一次的飯拉了肚子，所以在也不敢自作孽了嘿嘿，
有人把義大利麵和玉米濃湯攪拌再一起的嗎?，麵還沒有任何調味，真是十分勇猛....
所以今天心疼他拉肚子所以覺得好好的祭拜他的五臟廟，當然還有我自己的xDDDDD.
今天的料理十分的豐盛喔，走過路過千萬不要錯過，既經濟又實惠就算朋友來家裡吃飯端出來也不會令人覺得寒酸!
首先 :
今天的材料有:
小洋蔥 一顆 ， 香菇 兩朵 ， 豬肉片5片 ， 蝦子五隻 50 元 (今天的蝦子是藍鑽蝦呦，非常鮮甜而且彈牙脆口)
蛤蠣10來顆 ( 才20元阿) ，義大利麵一大把 ( 兩人分 ) ， 去骨雞腿 一隻 ，玉米粒 一罐， 康寶濃湯包 一包 ， 鮮奶 250 ml。
玉米筍 4支 ，還有 起司絲 適量，這大概是今天的主食材。
而調味料有 :
黑胡椒適量，鹽巴適量，油適量，只需要這些，其他都不用啊，超級無敵健康的阿!!!
而今天的小提醒和需要注意的重點我就在這裡先說了 :
因為今天的食材比較多，怕大家搞混，而且也有比較多小細節需要注意。
先說海鮮義大利麵的部分
- 香菇的蒂頭不要丟掉太浪費了。
- 先切完菜在切肉，才不會整個粘版油膩膩的
- 先將洋蔥和香菇炒香在加水，才能逼出鮮甜味
- 將料頭全部用水煨出味道再調味，別下太重的調味因為蛤蠣湯有鹹味
- 蝦只要悶熟即可，才不會縮，賣相也會十分好看
- 最後拌入起司即可，可增香，也能讓醬汁巴在麵上，會有白醬的錯覺喔~
再來是煎無骨雞腿
- 將鹽抹在肉上( 沒有皮的那一面 ) ，和一點胡椒 ， 即可
- 這是因為今天麵很濃郁，所以雞腿忠於原味，成品能吃到甜甜的雞汁和脆脆的雞皮
- 很重要，皮先下!皮先下!皮先下，過程中一滴油都不用放
- 一定要加蓋!一定要加蓋!一定要加蓋!這樣裡面才會形成熱循環，會連上面都悶熟
- 用一根筷子戳下去，如果毫不費力就是熟了喔
- 煎完的雞油可以用來當作炒義大利麵的油，非常的有效利用喔!
- 放涼再切，一方面部會燙到手一方面雞皮會變很脆喔!
最後是搭波奶味的玉米濃湯
- 先炒香洋蔥末和香菇還有豬肉末
- 食材都熟了在加牛奶，此時要轉小火，不能大滾喔
- 最後加上一點起司 ( 可以取代奶粉和鮮奶油 )，近而相似於西餐廳的濃湯 ( ex : tasty )
附上一張剛洗好澡，十分居家的我，切洋蔥真的是一件很惱人的事啊!!!
一樣的，用煎完雞腿的油，來炒香洋蔥和香菇，炒到焦糖色，再加入豬肉片和玉米筍，全部炒香在加水煨煮。
這個步驟真的十分簡單，也可以加蓋速度會更快呦，而此時可以同步煮義大利麵喔!
這裡有煮義大利麵的小撇步，趕快記下來阿!
份量：每500公克的乾麵條可以供5-6人食用，每束十元硬幣大小的乾麵條可供1人份食用。
水煮：每人份的義大利麵需準備1公升的水，加入10公克的鹽在水裡。(因為義大利麵本身不含鹽，在水煮過程加入鹽可以增加義大利麵的風味及彈性)
水滾後，可依義大利麵的包裝指示時間水煮，但每個人的口感需求不一樣，
還是需在水煮後段不時撈起義大利麵試吃軟硬度，若要進行醬汁拌炒，請預留8分熟，因為醬汁拌炒過程中還會再熟化。
將煮好的義大利麵自然置涼就好，不要用冷水沖義大利麵，不但不會增加義大利麵彈性，
更會把義大利麵的小麥香味沖洗掉，但是可以拌入一點橄欖油，讓義大利麵不會粘在一起。
看看這個備料是不是十分專業還有漂亮 ( 根本就只是乖乖分類而已....)
一定要記得加鹽，而且不要折斷麵，也不要煮到全熟喔，還要拌炒煨煮的呦!
而義大利麵起鍋之後，將煮麵水留一碗下來 ( 等等煨煮義大利麵時需要加下去，比單純的水還要好喔! )
然後洗好鍋子之後到少許油，炒香香菇和洋蔥還有肉末，在加水煨煮到味道釋放
然後加入非常便利的玉米濃湯包，即可完成家常的玉米濃湯，但今天要做的是西餐庭的版本啊!
之後再調味，然後加入玉米罐 ( 這裡是因為我喜歡吃玉米，如果單純想喝湯的朋友可以不加玉米罐頭，但是加了真的不會後悔。)
然後等到煮滾一遍後即可轉小火，此時加入牛奶250ML拌勻，在煮1.2分鐘即可起鍋喔
別忘了上桌前加些黑胡椒粒增加風味，看起來也會十分可口喔。 (我又流口水了.....)
還有就算吃不完，隔天也能家白飯煮成玉米雜燴粥阿.....根本是人間極品耶，一道好料理不做嗎!!!
煎雞腿密集剛剛上述以介紹過，這裡就逐步分析咯
一定要把皮朝下，這樣雞皮本身會釋放油質，就不需要吃進過多的油質，也能使雞皮變的香脆可口。
要確保雞皮緊緊地貼在鍋子喔!，而且千萬不要急著翻她，就讓他放著煎他，千萬不要著急。
一定要加蓋，才能使上半部的肉悶熟，肉汁也能緊緊地所在肉裡面喔，想吃JUICY的雞腿肉一定要記住阿!
此時一個帥氣的翻面，你看看，你看看，這個金黃色的外皮和嬌豔欲滴的雞汁還有軟嫩的肉，
我為何要在這時間打文章，我的肚子一直咕嚕咕嚕地叫阿嗚嗚
這些油質完全沒有外力喔，全是雞腿自行分泌的喔，非常驚人吧，這也是造成焦脆的關鍵喔!
我愛雞腿，雞腿愛我，對我來說，減肥算什麼~
一樣的，用煎完雞腿的油，來炒香洋蔥和香菇，炒到焦糖色，再加入豬肉片和玉米筍，全部炒香在加水煨煮。
這個步驟真的十分簡單，也可以加蓋速度會更快呦，而此時可以同步煮義大利麵喔! ( TIME IS MONEY )
這裡有個小技巧，麵和水的比例大致是 1 : 1，但可以視情況增加，濕潤度是看個人的!
然後再加入蛤蠣和鹽巴調味，此時就這樣放著，加上蓋子，即可等待蛤蠣自行金蟬脫殼了喔，
那逼逼波波的不斷打開，真的令人爽心悅目阿，又鮮又甜，還很便宜的蛤蠣，真的必吃，
而且蛤蠣湯汁又能使麵吸收，增加層次度還有鮮味，一舉兩得阿。
再撒上一些胡椒增色也增香，在放上蝦子，只要鋪在上面加蓋即可，蝦子很容易熟的喔，
煮太久反而容易過老，而且也吃不到鮮甜味，蝦子賣相也不好，所以一定要記得用悶熟的方式喔，保證顛覆你想像!
這看起來是不是很讚阿，一點也不費工，而且這樣蝦子就熟了喔!
最後加上起司，你看看你看看，這滿滿的起司是不適讓你快要崩潰了!
可以使麵便濃郁，也會帶一點奶味，不知情還以為吃到白醬呢，但熱量比白降低超多的喔
而且這樣也能取代收汁，醬汁也能緊緊的巴在麵上喔，每口麵都有滿滿的奶味和海味，在嘴裡會豐富到讓你眼光撩亂呢
你看看!你看看!這個成品，我餓了，你們呢?
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